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Recorre el pan de masa madre desde la práctica de la panadería: cómo fermenta la masa, qué papel juegan las levaduras y cómo influye la harina en el resultado, pensado para quien quiere hacer su propio pan.
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Ficha
Edición mostrada: tapa blanda, 2014- Primera publicación
- 2014
- Autor/a
- Ramón Garriga
- Idioma original
- Español
- Editorial
- Grijalbo
- Esta edición
- 2 nov 2014
- ISBN
- 9789502812533
- Género
- Arte, música y cine › Gastronomía
